Ieri è terminato il primo “Professione Olfatto” a cui ho avuto l’opportunità di partecipare e ancora oggi sono felicemente frastornato da tutto quello che Maria Grazia ed Emanuela sono state in grado di trasmettermi, di farmi sentire, perchè il bello di questa esperienza è proprio questo, apprendere la passione dalla passione. Vi ringrazio infinitamente per la testa con cui organizzate tutto nei minimi particolari, per il cuore che mettete nel vostro lavoro e per darci, in fondo, un pò di voi stesse.